Nuestro amigo cocinero, quien solía tener una columna en «Santos pecadores«, ha dado un nuevo paso en su carrera. Ahora ha desarrollado su propio contenido en formato de podcast, donde vuelca todo su conocimiento gastronómico adquirido a lo largo de los años.
El vasco Aristizábal presenta cocina intensa.
El vasco Aristizábal presenta «Cocina Intensa», un podcast que no se limita a compartir recetas. En este espacio, el vasco se propone hablar de cocina de manera profunda, compartiendo técnicas y enseñando a pensar como un verdadero cocinero, incluso si no lo eres. La idea es que, a través de sus episodios, los oyentes puedan comprender los procesos y secretos detrás de cada plato, elevando su comprensión y disfrute de la gastronomía.
Hasta el momento de esta publicación, el podcast va por su tercer episodio, titulado «Risotto». En cada entrega, Aristizábal elige un alimento o comida específicos y los desarrolla con amplitud y conocimiento. Esto permite a los oyentes sumergirse en los detalles que hacen la diferencia en la cocina. La duración de cada capítulo varía, dependiendo de la complejidad del tema; algunos duran 9 minutos, mientras que otros pueden extenderse hasta 30 minutos.
Quién es el «vasco»
Álvaro Aristizábal es un cocinero que se dedica exclusivamente a la gastronomía desde el año 2002. Sus estudios comenzaron en el año 2000, abarcando áreas como la coctelería (donde es técnico instructor), vinos, servicio de salón, ceremonial y protocolo. Fue formado en el prestigioso Colegio de Cocineros Gato Dumas y es oriundo de Bahía Blanca.
A lo largo de su carrera, ha trabajado en una vasta cantidad de restaurantes, acumulando experiencia en 11 países. Además, Aristizábal realiza clases magistrales, cursos, y es el responsable de la confección de menús en distintos restaurantes de la capital federal.
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